2004年8月樹太老創始店—公益店正式成立，以台灣地區首見的優質定食料理，在台中地區掀起日本定食狂潮。
樹太老以超乎消費者想像的優質品質及豐富實在的餐點內容，成功引起認同，進而帶動全台掀起一股新的飲食潮流。
樹太老堅持日式定食傳統，以美味料理創造幸福感動，對於食材我們有所堅持，所有食材皆由樹太老主廚嚴選，每一瓢醬汁裡，每一顆米飯中，呈現給您˙的每一份餐點，都是樹太老日本定食對於食材的堅持，更是懷著一份夢想傳遞幸福給消費者的心。
幸福不在遠處 真味就在樹太老
品牌願景
成為台灣最大的定食連鎖品牌。
品牌使命
真誠的對待所有的顧客與同仁，用貼心的服務與美味的餐點傳遞感動。
おいしい秘密
美味秘密
「定食」介紹
米飯以及配料按照一定標準的份量搭配的餐點就稱之為定食，即為套餐之意。通常由米飯、主食、小菜、湯品組成，米飯為日本定食中的靈魂，香甜的米飯無論搭上什麼主食總是能令人食指大動呢！所有餐點會一次性的出餐呈現給顧客，樹太老有另外搭配飲料與甜點，更加增添整體的豐富性。
米飯以及配料按照一定標準的份量搭配的餐點就稱之為定食，即為套餐之意。通常由米飯、主食、小菜、湯品組成，米飯為日本定食中的靈魂，香甜的米飯無論搭上什麼主食總是能令人食指大動呢！所有餐點會一次性的出餐呈現給顧客，樹太老有另外搭配飲料與甜點，更加增添整體的豐富性。
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醬觸動人們內心的情感
嚴選食材01豬排醬ポークチョップソース
來自日本廣島特調的濃郁原味豬排醬，
風味香醇層次豐富，不論搭配豬排、高麗菜絲都非常美味。 -
米咀嚼後散發淡淡香甜
嚴選食材02越光米白飯コシヒカリライス
清淡中也能咀嚼出真味，昔日專屬日北皇室的貢米-越光米，循古法細心烹煮而成。米粒飽滿，明亮清澈，煮成米飯清香淡雅、晶瑩雪白、彈性適中，口感甘甜。 -
肉油花分布均勻、肉質扎實
嚴選食材03優質肉品高品質の肉
嚴選高屏地區畜牧達人，
以健康與嚴謹的管理方式蓄養豬隻，
提供最為優質的肉品。 -
菜口感清脆香甜，非常美味
嚴選食材04高麗菜絲キャベツ
每日輸送新鮮台灣高麗菜，
切絲後口感爽脆多汁，
搭配樹太老特製豬排醬汁，層次更顯豐富。